Adoçantes fazem mal?

Especialistas garantem que não há qualquer resultado concreto que comprove essa afirmação. 

A FDA (Food and Drug Administration), órgão norte-americano responsável pela regulação de drogas e alimentos nos Estados Unidos, aprova cinco adoçantes não nutritivos: acessulfame potássio, aspartame, neotame, sacarina e sucralose. Todos foram submetidos a rigorosos estudos, que mostraram ser seguros quando consumidos pelo público, incluindo pessoas com diabetes. Para gestantes, há evidências de que aspartame, sucralose, acessulfame e estévia podem ser utilizados com segurança.

A pesquisa por adoçantes começou na tentativa de substituir matérias primas naturais importadas de países tropicais, como a cana-de-açúcar produzida no Brasil. No século XIX foi desenvolvido o xarope de amido e em 1879, a sacarina. No ano de 1937, surgiu o ciclamato e em 1965, o aspartame.

Quantidade Máxima Diária

Muitos estudos já comprovaram que o uso comedido dos adoçantes é seguro para o ser humano. Mesmo assim, há muitas dúvidas acerca do assunto. Na tabela abaixo, vê-se a quantidade máxima diária permitida para o uso de diversos tipos de adoçantes não calóricos. Para a sacarina, por exemplo, o limite pode chegar a 5mg/kg/dia por dia. Isso equivale a cerca de 25 colheres de chá ao dia de sacarina. 

Edulcorante

Limite (em mg/Kg) ao dia

Data de descobrimento

Extração

Acesulfame-K

15

1967

Produzido a partir de um ácido da família do ácido acético.

Aspartame

50

1965

Combinação química de dois aminoácidos (acido aspártico e fenilalanina)

Ciclamato

40

1937

Composto a base de um derivado de petróleo

Estevia

5,5

Identificada em 1905, mas índios guaranis já conheciam suas propriedades há séculos

Extraído da folha de Estévia

Sacarina

5

1879

Extraído de um derivado do petróleo

Sucralose

15

1976

Molécula modificada da sacarose